年夜饭硬菜梅菜扣肉，切记“先煎后泡”，酥烂香醇的美味秘诀

年夜饭是阖家团圆的重要时刻，餐桌上自然少不了一道硬菜来增添喜庆氛围。梅菜扣肉，这道肥而不腻、酥烂香醇的经典菜肴，无疑是年夜饭的绝佳选择。想要做出让人赞不绝口的梅菜扣肉，关键在于掌握 “先煎后泡” 的独特技巧，让每一片五花肉都能起完美的 “虎皮”。 食材准备 五花肉：挑选肥瘦相间、层次分明的五花肉，这是梅菜扣肉口感的关键。一般来说，1 斤左右的五花肉较为合适，既能保证分量，又不会过于油腻。 梅菜：优质的梅菜是梅菜扣肉的灵魂所在。选择色泽金黄、香气浓郁、无杂质的梅菜，提前用清水浸......【更多...】

2025-01-26